MAGDALENAS DE COCO Y SIROPE DE CHOCOLATE.


Mezclamos 1 cs de maizena 3 cs de leche desnatada en polvo 1 cs de gluten de trigo 1 cc de levadura royal 1 huevo 2 cs de yogur natural 0% edulcorante a gusto y aroma de coco (si no tenéis aroma podéis cambiar el yogur natural por uno de coco o el sabor que queráis). Mezclamos todo dejamos reposar la masa 5 minutos, ponemos en moldes y al horno 170º 15 minutos. Para el sirope de chocolate mezclamos 1 cs de cacao 0% con 1 cs de leche desnatada en polvo y un chorrito de leche hasta lograr la consistencia deseada. Podéis ponerle edulcorante a gusto yo lo hago asi por que me gusta mas amargo para que contraste el sabor con la magdalena. Esta receta tiene 2 TOLERADOS.

ENSALADA TIBIA DE PIMIENTOS Y TOFU, CON POLLO A LA PLANCHA Y QUESO.


Una idea para los menús de PV en crucero o conso. Para la ensalada puse jamón cortadito a dorar a la plancha hasta que quede crujiente, lo mismo hice con el tofu. Los pimientos los tenia asados también podemos usar los de lata al natural mezcle un poco de lechuga las de bolsa con zanahoria y col. Cebolla en tiritas mezclamos la ensalada con los pimientos el jamón el tofu y la cebolla aderezamos con sal y yo le puse aderezo de la marca dukan. Lo acompañe con filetes de pollo con quesito y un huevo duro.

         TARTA CREMOSA DE TRES
                   CHOCOLATES.


Vamos hacer la base de la tarta que es la crema que esta en la primera foto queda muy cremosa. Ponemos 400ml de leche desnatada, por otro lado mezclamos una yema, edulcorante a gusto y 1 cs de maizena con un poquito de leche, disolvemos bien y se lo añadimos a la leche. Cocinamos 4 minutos en el microondas, hasta que quede como la crema pastelera. Le vamos a añadir cuando la crema este caliente 3 hojas de gelatina hidratadas. Mezclamos y disolvemos bien la gelatina, por otro lado mezclaremos 200grs de queso de untar 0% y un yogur natural 0%. Cuando la crema este a temperatura ambiente la mezclaremos con el yogur y el queso mezclamos hasta que quede una crema como en la foto de arriba. Ahora la dividimos en tres partes a la de chocolate blanco le ponemos aroma de chocolate blanco (yo como no tengo le puse unas gotitas de aroma de mantequilla y de vainilla) queda muy similar). Vamos montando la tarta primero con la capa de chocolate blanco, no hace falta que esperéis a que se haga cada capa al ser cremosa se puede montar de una vez sin problemas. Para la de chocolate con leche yo le puse 1 cc de cacao 0% y para la de chocolate negro 1 cs de cacao 0%. montamos la tarta y a la nevera mínimo 2 horas. En esta tarta tenemos 2 TOLERADOS y medio de la maizena y el cacao pero salen dos tartas como esta, que yo por ejemplo me como solo la mitad de una en un día. Por que también hay que tener en cuenta los lácteos. Pero esta buenísima vale la pena, y si os gustan los helados cuando os sirváis una porción ponerla en el congelador 15 minutos y disfrutareis de un helado delicioso y super cremoso. La decoración es media galleta de avellanas y chocolate de dukan.                          

 RAVIOLIS DE CARNE CON BOLOÑESA

Para la masa,comience por mezclar la 2cs leche en polvo  con 1 cs de maizena 

Separar la yema de la clara de huevo.

Mezclar  la leche en polvo con una pizca de sal y la maicena. Añadir la yema de huevo y hacer un puré con el dorso de una cuchara, hasta una textura arenosa comparable a la obtenida al comienzo de la preparación de un bizcocho clásico. ..

Añadir poco a poco de clara de huevo (voy cucharadita por cucharadita, y tuve que utilizar menos de la mitad de la clara de huevo) hasta que una bola de masa rápidamente rodar entre las manos (no demasiado tiempo, de lo contrario termina pegando las manos).

Reservar en un lugar fresco de plástico de 30 a 60 minutos.

Mantenga la leche en polvo 1 cs para estirar la masa  ... Espolvorea una pizca de la hoja de silicona, a continuación, extender la masa, girando regularmente, y espolvorear una pizca de leche en polvo mezclada por lo que no se pegue en el rodillo o el plan detrabajo.Usted debe conseguir una pasta muy fina, pero no demasiado, por lo que no se rompe ...

Sólo queda dar forma a la pasta ... Tallarines, canelones, lasaña, albóndigas de pasta, etc ...

La receta la saque de un grupo del facebook la puso una chica que se llama Lucia Pintos. Y ahora he visto la fuente de la receta os dejo el enlace es la pagina francesa yo traduci la receta http://www.dukanaute.com/recette_pates_fraiches_cannellonis_raviolis_tagliatelles_feuilles_de_lasagne_etc-6707.html  

La masa la prepare como pone arriba que es la receta de la pasta que puse hace unos días, yo hice el doble de la receta por lo tanto ya tengo los dos tolerados del día. También habría que controlar los lácteos ese día, pero os garantizo que vale la pena parecen de verdad!! Para el relleno yo lo hice de carne sofreí sin aceite una cebolla picadita 200grs de carne piada de ternera y lo pase por la minipimer con 100grs de queso de untar 0% sal, pimienta y nuez moscada. Para armarlos utilice el aparatito que sale en la foto para hacer raviolis. también lo podéis hacer a manos estiramos la masa ponemos un poquito de relleno dejando espacio de unos de otros y cubrimos con masa y cortamos pequeñitos. Es importante dejarlos secar yo lo hice toda la noche (es mas fácil para cocinarlos) Para la boloñesa yo pase por la picadora cebolla y pimiento rojo y lo sofreí sin aceite poniendo poquito a poco agua. Luego añadí trozos de ternera podéis poner pollo también, y una vez dorado agregue tomate triturado, una hoja de laurel. Y dejamos cocinar 10 minutos por que lo puse en la olla rápida y si no serán 20 minutos mas o menos. Hervimos la pasta y servimos con la salsa. El queso congele triángulos de la vaca que ríe light y lo ralle. 

               PAN DE JAMÓN Y QUESO. 




Batimos 100grs de queso de untar 0% 1 huevo 1 cc de levadura royal 1 cs de maizena 3 cs de leche en polvo. Mezclamos todo y ponemos la mitad en una bandeja para horno con papel vegetal o una de silicona, en el medio le ponemos jamón, queso y huevo duro picadito cubrimos con el resto de la masa. Yo le puse semillas de sésamo, lino y amapolas opcional llevamos al horno 180º 20 MIN. Podemos hacer esta receta son otro relleno, o sin el y que nos quede un pan solo tiene un tolerado que es la maizena si optamos por no usar el sésamo que también cuenta como tolerado.

                    EMPANADA DE ATÚN 


Para la masa mezclamos 1 huevo 100grs de queso de untar 0% 3 cs de leche desnatada en polvo 1 cs de maizena (Tolerada) 1 cs de levadura Royal sal a gusto, mezclamos todo y dejamos la masa reposar 5 minutos ponemos la mitad en un molde y lo llevamos al horno 180º 5 minutos. Para que forme una capita y no se mezcle con el relleno. Por otro lado preparamos el relleno sofreímos en una gota de aceite 1 cebolla y pimiento rojo, le añadimos 3 latas de atún al natural y 4 cs de salsa de tomate casera dukan. Una vez preparado sacamos la masa del horno y le añadimos el relleno y un huevo duro cortado en cuatro (opcional) y la otra parte de la masa que reservamos por arriba ( Os podéis ayudar con una cuchara que la vamos mojando con agua así es mas fácil de que quede bien cubierta la empanada. Volvemos a llevar al horno 180º 10 minutos. Podemos variar el relleno y solo tenemos 1 TOLERADO. 




                           

TARTA DE MANZANA Y CARAMELO CON 


NATA CRUCERO 


Para la masa mezclamos 1 huevo,1 cc de levadura royal, 1 cs de maizena 1 cc de gluten de trigo y 1 cs de leche desnatada en polvo edulcorante a gusto y aroma de caramelo opcional. ponemos en un molde 3/4 de la masa y llevamos al horno 180º UNOS 5 min. por otro lado calentamos 250ml de leche desnatada y le añadimos una yema batida con edulcorante a gusto... 1 cs de maizena, añadimos y removemos hasta que espese (como la crema pastelera) solo que yo le añadi aroma de crumble de manzana, y cuando la crema este templada le añadimos una clara batida a nieve. retiramos la masa del horno y ponemos la crema arriba, y con la otra 1/4 parte de masa que reservamos la ponemos en una manga y hacemos como unas tiras de masa arriba como en la foto sin que llegue a cubrir toda la tarta. y bañamos con caramelo (opcional) para el caramelo 4 carmelos solano que son sin azucar 4 cs de agua y unas gotas de aroma de caramelo. llevamos al horno unos10 min mas. Para la nata batimos queso de untar 0% con una clara de huevo batida a nieve y edulcorante a gusto ponemos en una manga pastelera y decoramos a gusto. ESTA RECETA TIENE EL MAX DE TOLERADOS PARA UN DIA. Me salieron 4 porciones como esta.