MAGDALENAS DE COCO Y SIROPE DE CHOCOLATE.


Mezclamos 1 cs de maizena 3 cs de leche desnatada en polvo 1 cs de gluten de trigo 1 cc de levadura royal 1 huevo 2 cs de yogur natural 0% edulcorante a gusto y aroma de coco (si no tenéis aroma podéis cambiar el yogur natural por uno de coco o el sabor que queráis). Mezclamos todo dejamos reposar la masa 5 minutos, ponemos en moldes y al horno 170º 15 minutos. Para el sirope de chocolate mezclamos 1 cs de cacao 0% con 1 cs de leche desnatada en polvo y un chorrito de leche hasta lograr la consistencia deseada. Podéis ponerle edulcorante a gusto yo lo hago asi por que me gusta mas amargo para que contraste el sabor con la magdalena. Esta receta tiene 2 TOLERADOS.

ENSALADA TIBIA DE PIMIENTOS Y TOFU, CON POLLO A LA PLANCHA Y QUESO.


Una idea para los menús de PV en crucero o conso. Para la ensalada puse jamón cortadito a dorar a la plancha hasta que quede crujiente, lo mismo hice con el tofu. Los pimientos los tenia asados también podemos usar los de lata al natural mezcle un poco de lechuga las de bolsa con zanahoria y col. Cebolla en tiritas mezclamos la ensalada con los pimientos el jamón el tofu y la cebolla aderezamos con sal y yo le puse aderezo de la marca dukan. Lo acompañe con filetes de pollo con quesito y un huevo duro.

         TARTA CREMOSA DE TRES
                   CHOCOLATES.


Vamos hacer la base de la tarta que es la crema que esta en la primera foto queda muy cremosa. Ponemos 400ml de leche desnatada, por otro lado mezclamos una yema, edulcorante a gusto y 1 cs de maizena con un poquito de leche, disolvemos bien y se lo añadimos a la leche. Cocinamos 4 minutos en el microondas, hasta que quede como la crema pastelera. Le vamos a añadir cuando la crema este caliente 3 hojas de gelatina hidratadas. Mezclamos y disolvemos bien la gelatina, por otro lado mezclaremos 200grs de queso de untar 0% y un yogur natural 0%. Cuando la crema este a temperatura ambiente la mezclaremos con el yogur y el queso mezclamos hasta que quede una crema como en la foto de arriba. Ahora la dividimos en tres partes a la de chocolate blanco le ponemos aroma de chocolate blanco (yo como no tengo le puse unas gotitas de aroma de mantequilla y de vainilla) queda muy similar). Vamos montando la tarta primero con la capa de chocolate blanco, no hace falta que esperéis a que se haga cada capa al ser cremosa se puede montar de una vez sin problemas. Para la de chocolate con leche yo le puse 1 cc de cacao 0% y para la de chocolate negro 1 cs de cacao 0%. montamos la tarta y a la nevera mínimo 2 horas. En esta tarta tenemos 2 TOLERADOS y medio de la maizena y el cacao pero salen dos tartas como esta, que yo por ejemplo me como solo la mitad de una en un día. Por que también hay que tener en cuenta los lácteos. Pero esta buenísima vale la pena, y si os gustan los helados cuando os sirváis una porción ponerla en el congelador 15 minutos y disfrutareis de un helado delicioso y super cremoso. La decoración es media galleta de avellanas y chocolate de dukan.                          

 RAVIOLIS DE CARNE CON BOLOÑESA

Para la masa,comience por mezclar la 2cs leche en polvo  con 1 cs de maizena 

Separar la yema de la clara de huevo.

Mezclar  la leche en polvo con una pizca de sal y la maicena. Añadir la yema de huevo y hacer un puré con el dorso de una cuchara, hasta una textura arenosa comparable a la obtenida al comienzo de la preparación de un bizcocho clásico. ..

Añadir poco a poco de clara de huevo (voy cucharadita por cucharadita, y tuve que utilizar menos de la mitad de la clara de huevo) hasta que una bola de masa rápidamente rodar entre las manos (no demasiado tiempo, de lo contrario termina pegando las manos).

Reservar en un lugar fresco de plástico de 30 a 60 minutos.

Mantenga la leche en polvo 1 cs para estirar la masa  ... Espolvorea una pizca de la hoja de silicona, a continuación, extender la masa, girando regularmente, y espolvorear una pizca de leche en polvo mezclada por lo que no se pegue en el rodillo o el plan detrabajo.Usted debe conseguir una pasta muy fina, pero no demasiado, por lo que no se rompe ...

Sólo queda dar forma a la pasta ... Tallarines, canelones, lasaña, albóndigas de pasta, etc ...

La receta la saque de un grupo del facebook la puso una chica que se llama Lucia Pintos. Y ahora he visto la fuente de la receta os dejo el enlace es la pagina francesa yo traduci la receta http://www.dukanaute.com/recette_pates_fraiches_cannellonis_raviolis_tagliatelles_feuilles_de_lasagne_etc-6707.html  

La masa la prepare como pone arriba que es la receta de la pasta que puse hace unos días, yo hice el doble de la receta por lo tanto ya tengo los dos tolerados del día. También habría que controlar los lácteos ese día, pero os garantizo que vale la pena parecen de verdad!! Para el relleno yo lo hice de carne sofreí sin aceite una cebolla picadita 200grs de carne piada de ternera y lo pase por la minipimer con 100grs de queso de untar 0% sal, pimienta y nuez moscada. Para armarlos utilice el aparatito que sale en la foto para hacer raviolis. también lo podéis hacer a manos estiramos la masa ponemos un poquito de relleno dejando espacio de unos de otros y cubrimos con masa y cortamos pequeñitos. Es importante dejarlos secar yo lo hice toda la noche (es mas fácil para cocinarlos) Para la boloñesa yo pase por la picadora cebolla y pimiento rojo y lo sofreí sin aceite poniendo poquito a poco agua. Luego añadí trozos de ternera podéis poner pollo también, y una vez dorado agregue tomate triturado, una hoja de laurel. Y dejamos cocinar 10 minutos por que lo puse en la olla rápida y si no serán 20 minutos mas o menos. Hervimos la pasta y servimos con la salsa. El queso congele triángulos de la vaca que ríe light y lo ralle. 

               PAN DE JAMÓN Y QUESO. 




Batimos 100grs de queso de untar 0% 1 huevo 1 cc de levadura royal 1 cs de maizena 3 cs de leche en polvo. Mezclamos todo y ponemos la mitad en una bandeja para horno con papel vegetal o una de silicona, en el medio le ponemos jamón, queso y huevo duro picadito cubrimos con el resto de la masa. Yo le puse semillas de sésamo, lino y amapolas opcional llevamos al horno 180º 20 MIN. Podemos hacer esta receta son otro relleno, o sin el y que nos quede un pan solo tiene un tolerado que es la maizena si optamos por no usar el sésamo que también cuenta como tolerado.

                    EMPANADA DE ATÚN 


Para la masa mezclamos 1 huevo 100grs de queso de untar 0% 3 cs de leche desnatada en polvo 1 cs de maizena (Tolerada) 1 cs de levadura Royal sal a gusto, mezclamos todo y dejamos la masa reposar 5 minutos ponemos la mitad en un molde y lo llevamos al horno 180º 5 minutos. Para que forme una capita y no se mezcle con el relleno. Por otro lado preparamos el relleno sofreímos en una gota de aceite 1 cebolla y pimiento rojo, le añadimos 3 latas de atún al natural y 4 cs de salsa de tomate casera dukan. Una vez preparado sacamos la masa del horno y le añadimos el relleno y un huevo duro cortado en cuatro (opcional) y la otra parte de la masa que reservamos por arriba ( Os podéis ayudar con una cuchara que la vamos mojando con agua así es mas fácil de que quede bien cubierta la empanada. Volvemos a llevar al horno 180º 10 minutos. Podemos variar el relleno y solo tenemos 1 TOLERADO. 




                           

TARTA DE MANZANA Y CARAMELO CON 


NATA CRUCERO 


Para la masa mezclamos 1 huevo,1 cc de levadura royal, 1 cs de maizena 1 cc de gluten de trigo y 1 cs de leche desnatada en polvo edulcorante a gusto y aroma de caramelo opcional. ponemos en un molde 3/4 de la masa y llevamos al horno 180º UNOS 5 min. por otro lado calentamos 250ml de leche desnatada y le añadimos una yema batida con edulcorante a gusto... 1 cs de maizena, añadimos y removemos hasta que espese (como la crema pastelera) solo que yo le añadi aroma de crumble de manzana, y cuando la crema este templada le añadimos una clara batida a nieve. retiramos la masa del horno y ponemos la crema arriba, y con la otra 1/4 parte de masa que reservamos la ponemos en una manga y hacemos como unas tiras de masa arriba como en la foto sin que llegue a cubrir toda la tarta. y bañamos con caramelo (opcional) para el caramelo 4 carmelos solano que son sin azucar 4 cs de agua y unas gotas de aroma de caramelo. llevamos al horno unos10 min mas. Para la nata batimos queso de untar 0% con una clara de huevo batida a nieve y edulcorante a gusto ponemos en una manga pastelera y decoramos a gusto. ESTA RECETA TIENE EL MAX DE TOLERADOS PARA UN DIA. Me salieron 4 porciones como esta. 

PASTA FRESCA DUKAN TALLARINES!

Comience por mezclar la leche en polvo en forma de harina. Libro leche 5g mezclan para utilizar harina para evitar que se pegue al rodillo y la hoja de silicona cuando se extiende la masa.

Separar la yema de la clara de huevo.

Mezclar bien el resto de la leche en polvo con una pizca de sal y la maicena. Añadir la yema de huevo y puré con el dorso de una cuchara, hasta una textura arenosa comparable a la obtenida al comienzo de la preparación de un bizcocho clásico. ..

Añadir poco a poco de clara de huevo (voy cucharadita por cucharadita, y tuve que utilizar menos de la mitad de la clara de huevo) hasta que una bola de masa rápidamente rodar entre las manos (no demasiado tiempo, de lo contrario termina pegando las manos).

Reservar en un lugar fresco de plástico de 30 a 60 minutos.

Mantenga la leche en polvo reservado a la mano ... Espolvorea una pizca de la hoja de silicona, a continuación, extender la masa, girando regularmente, y espolvorear una pizca de leche en polvo mezclada por lo que no se pegue en el rodillo o el plan de trabajo.Usted debe conseguir una pasta muy fina, pero no demasiado, por lo que no se rompe ...

Sólo queda dar forma a la pasta ... Tallarines, canelones, lasaña, albóndigas de pasta, etc ...

Conozca a los golpes y amasar en una bola, a continuación, revisión a fin de seguir para dar forma a otro tipo de pasta hasta que toda la masa.

Un secado al aire libre para más adelante (por lo que mantenerlos en una caja metálica ... ¡Cuidado que son muy frágiles), o cocinar como la pasta tradicional en agua con sal durante 5-6 minutos. Para los canelones y lasaña, sin necesidad de cocinarlos primero. 

La receta la saque de un grupo del facebook la puso una chica que se llama Lucia Pintos. Y ahora he visto la fuente de la receta os dejo el enlace es la pagina francesa yo traduci la receta  http://www.dukanaute.com/recette_pates_fraiches_cannellonis_raviolis_tagliatelles_feuilles_de_lasagne_etc-6707.html

ROSCA DE VAINILLA Y CHOCOLATE

Para la masa puse 4cs de salvado de avena fino (es mas molido que el normal) 2cs de leche desnatada en polvo 1cs de royal 2cs de harina de soja (es un tolerado como la maizena podemos usar cualquiera de las dos. Edulcorante aroma de mantequilla y de vainilla 2 huevos y un chorrito de leche batimos todo y al horno 180 15 min por arriba tiene dukancilla con leche en polvo y cacao. La de abajo la rellene con crema de vainilla, use un paquete de natillas de vainilla de lidl (tolerado).

LASAÑA DE QUESOS CON TOMATES SECOS Y CRUJIENTE DE JAMÓN


Preparamos unas creps con 1 huevo 2 cs de leche desnatada liquida y una cs de maizena, mezclamos todo. Y a la sarten con una gotita de aceite limpiamos con una servilleta y las hacemos finitas a mi me salieron 3. Para el relleno mezclamos 100grs de queso de burgos 0% 2 cs de queso de untar san milán 0% o similar 0% un tomate seco picado muy finito una pizca de pimienta y albahaca picadita mezclamos todo y formamos la lasaña con las creps y el relleno de queso. Cubrimos con salsa bechamel que yo la hago con 200ml de leche desnatada y una cs de maizena disolvemos bien y cocinamos hasta espesar luego le añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Llevamos al horno a gratinar y al salir le añadimos jamón picadito que pasaremos por la sarten sin aceite hasta que quede crujiente. Esta receta es valida para crucero y tiene dos tolerados. Podéis cambiar el relleno a vuestro gusto.

PIZZA DUKAN DE CARNE (APTA PARA       FASE DE ATAQUE)




Esta receta fue una casualidad estaba aburrida y tenia que hacer algo para tomarme el salvado (que con yogur no me gusta) intentando inventar algo apto para fase de ataque salio esto, esta buenísimo y ya tengo pensado hacerlo en PV con verduritas!! 


Para la masa para dos días o dos personas
4 cs de salvado de avena (ha poder ser fino) 2 cs de salvado de trigo 3 cs de gluten de trigo 1 cs de levadura de panederia (yo uso la de la marca MAIZENA) 1 huevo y 1 cs de queso batido 0% mezclamos todo y formamos una masa. La dejamos reposar media hora y estiramos finita. Yo le puse arriba sofreí con una gota de aceite 1 cs de ajo picado 1 cs de cebolla (como condimento) 2 lonchas de jamón y 300grs de carne picada de ternera. Ponemos el sofrito arriba de la masa, y la salsa de queso que la hacemos con 3 cs de queso batido 0% ajo picado, perejil, orégano, sal y un huevo batimos todo y se lo ponemos por arriba de la carne y al horno 180º 20min. esta muy buena podemos cambiar los ingredientes a nuestro gusto.  

        SÁNDWICH DE JAMÓN Y QUESO


La receta la saque del blog de una amiga, se los recomiendo esta muy bueno!!! Aquí os pongo el enlace, con la receta solo que yo lo hice con jamón y queso y a la sanwichera. http://cuandoyoerarubia.blogspot.com.es/2012/05/bikini-y-medio-dukan-con-pulpo-y-asomo.html

               BIZCOCHO CHIPS AHOY!


Mezclamos 4 cs de salvado de avena preferiblemente fino, 1 cs de maizena, 2 cs de gluten de trigo, 2 cs de yogurt natural, un sobre de levadura, aroma de mantequilla y de vainilla, edulcorante a gusto, 1cs de levadura royal un huevo y una clara. Mezclamos todo y dejamos reposar la masa 5 minutos. Para las pepitas de chocolate mezclamos 2 cs de cacao 0% unas gotitas de edulcorante y una yema , hacemos una pasta y formamos las bolitas (No hace falta congelarlas) las mezclamos con la masa con cuidado ponemos en un molde y al horno 170º 15 Minutos. Tienes salvado de avena para dos días y tres tolerados.

                   Milanesas de pollo!!!

Salpimentamos pechugas de pollo la pasamos por huevo batido y por "pan rallado" dukan que lo hacemos poniendo en la picadora soja texturizada fina ajo y perejil picamos y lo tenemos listo. rebozamos y al horno 180º 10MIN. Valido desde fase de ataque y sin TOLERADOS! Podemos rebozar lo que queramos!!

   ISLA FLOTANTE CON SALSA SABAYON 
Batimos  4 claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando este a punto fuerte le añadimos edulcorante a gusto aroma de vainilla 1cc de royal 1 cs y media de maizena batimos todo otra vez. Y ponemos en un molde al horno a baño maria 135grados 12 min mas o menos cuando pinchemos y salga limpio el cuchillo ya esta desmoldamos cuando este frio. La salsa sambayon ponemos 2yemas con edulcorante a baño maria suave removiendo sin parar cuando este ligeramente espeso ponemos en un bol con 1cs de vino dulce yo puse garnacha o si no aroma de ron. Y batimos con.las varillas por 5 min. Tambien podemos ponerle dukancilla yo le puse caramelo tambien derrito solanos con un pelin de agua y aroma de caramelo. Valida para crucero tiene como tolerado la maizena el vino que un tolerado seria 4 cs pero hemos usado solo una, y los caramelos dukan que use 4 pero el molde es grande y sale bastante. 

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              QUICHE LORAINE DUKAN
  
  para la masa 3 cs de leche en polvo desnatada 1 cs de maizena 1 cc de royal 3 cs de queso de untar 0% y 1 huevo mezclamos todo y al horno (ojo que rinde mucho por que solo lo usaremos para la capa de abajo finito coln esta receta sale una grande o dos normales) horneamos la masa 5 min

  
  
  
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  le ponemos el relleno, sofreimos 1/2 cebollita y 200 grs de jamon una vez salteadito le añadimos 1 cs de maizena y 200ml de leche dejamos espesar  le añadimos 2 cs de queso batido sal y pimienta se lo ponemos por arriba de la masa despues de que estubo 5 min en el horno y cocinamos 10 min mas. Esta receta en total tiene dos tolerados pero sale bastante mas cantidad que en la foto por que la masa tiene que ser finita. Podemos variar con el relleno.

               Magdalenas de chocolate.


Fase  crucero. Mezclamos 1cs de maizena 1cc colmadita de levadura royal 1cs de cacao 0% 2 cs de leche desnatada en polvo 1huevo 1cs de leche desnatada liquida edulcorante a gusto. mezclamos todo y dejamos reposar la masa 10 min. Despues ponemos en moldes y al horno 180 12 min. Tienen 2 tolerados me salieron estas tres serian el max de tolerados para un dia. Pero yo solo como una para desayunar o como postre. 

Tarta mouse de vainilla con gelatina 


y nocilla de chocolate. 




Cortamos con un ,molde un bizcocho el que 
mas os guste yo lo hice asi mezclamos 2 yemas con edulcorante a gusto aroma de vainilla 1
 cc de levadura royal 1 cs de maizena y dos claras batidas a nieve. ponemos en papel
 vegetal la estiramos bien que quede mas bien finita a 180º 15 MIN. Para la crema 
mezclamos 1/2k de queso batido con...... edulcorante a gusto y aroma de vainilla (o el que 
querais) y 4 hojas de gelatina disluida en un poquito de agua caliente. por otro lado hacemos un paquete de gelatina del sabor que querais ejemplo si en el paquete pone para 1/2 L de agua la hacemos con 300ml para que quede mas dura y llevamos a la nevera hasta que este por lo menos fria y semi cuajada. Y ahora montamos la tarta ponemos de base el bizcocho arriba la crema de vainilla y una vez semi cuajada la gelatina le ponemos una capita, y a la nevera yo la deje de la noche hasta el otro dia, desmoldamos y decoramos con nocilla de chocolate

                        
                        
               TARTA STRACCIATELLA

Para el bizcocho 2 cs de salvado de avena fino 1 cs de maizena 1 cs de harina de soja (si no tenéis ponéis dos de maizena)  1 cs de levadura royal 2 huevos un yogurt de stracciatela 0% edulcorante a gusto mezclamos todo y al horno 180º 15 MIN. Yo use un molde grande por que no hace falta que quede muy alto el bizcocho. para la crema 150grs de queso batido 0% 3 yogures de stracciatella edulcorante a gusto y 6 hojas de gelatinas las hidratamos y luego la disolvemos en un pelin de agua caliente esperamos a que se temple, y luego le añadimos una cucharada de la mezcla, para luego mezclar lo todo. Ponemos la crema sobre el bizcocho y a la nevera hasta que cuaje min 3 horas. La decoración es nocilla dukan echa con leche desnatada en polvo cacao 0% y un chorrito de leche hasta que tenga consistencia. Y mermelada de fresa dukan echa con gelatina 0%. En total tiene dos tolerados, si le ponemos la nocilla son 3 pero yo la reparto para varios días. Teniendo en cuenta el salvado de avena que es para un día pero podemos repartir ejemplo la tarta en 4 porciones grandes y seria 1/2 cs de salvado de avena y 1/2 tolerado.

   

             ROSCA DE QUESO Y PATÈ POLLO

2 cs de queso batido 0% 3cs de leche desnatada en polvo un paquete de levadura royal 1 cs 
de maizena 2 huevos una pisca de sal mezclamos todo lo dejamos reposar 5 min. y al horno
 180º 15 min una vez echo lo quite del molde lo rellenamos
 con paté de pollo que lo hice con 200grs de queso de untar 0% un paquete de salchichas
de pollo cocidas y todo al turmix y listo. lo rellene con el pate y lonchas de queso tapamos
y pintamos con huevo ajo y perejil picado (yo el ajo lo machaque y en el momento de 
echarlo lo quite) y queso rallado por arriba y a gratinar 5 min a 180

          ROSCA DE JAMÓN Y QUESO 

              2 cs de queso batido 0% 3cs de leche desnatada en 

              polvo un paquete de levadura royal 1 cs de

             maizena 2 huevos una pisca de sal mezclamos todo lo 

             dejamos reposar 5 min. y al horno 180 15 min 

            una vez echo lo quite del Solicitudesmolde lo corte a la mitad y le

           unte dos quesitos de los triangulitos light de 

          caserío lonchas de jamón y lonchas de queso tapamos 

          y pintamos con huevo ajo y perejil picado (yo el 

         ajo lo machaque y en el momento de echarlo lo quite)

         y queso rallado por arriba y a gratinar 5 min a 180 (lo

         podéis rellenar de lo que queráis)

KEBAB DUKAN CON PAN DE PITA

 KEBAB DUKAN CON PAN DE PITA!!


Para la carne la pico en trozos la ponemos en una olla con 2 dientes de ajo caldo de carne hasta que cubra la carne y una cc de comino (podéis ponerle lo que os guste) yo lo puse en la olla rápida 10 min. Una vez echa la envaso y a la nevera me aguanta unos 5 días en un taper y en el momento de comer la pico en rodajas muy finitas y la paso por la sarten con una gotita de aceite, y en un mortero poco ajo, perejil, sal,comino y una cc de vinagre de vino todo eso se lo añado y dejo hasta que la carne coja sabor y quede tostadita. (si lo hacéis para comer en el mismo día es mejor poner la carne un ratito en la nevera para que coja consistencia para luego cortarla mejor y pasarla por la sarten). PARA EL PAN DE PITA ponemos 1,5cs de gluten de trigo 2 cs de maizena sal 1 cs de levadura de panadero (yo uso la de la marca maizena)
y agua tibia hasta formar la masa, amasamos y dejamos reposar 45min luego estiramos de forma redondita un poco gruesita y la ponemos en la sarten con una gotita de aceite la cocinamos de ambos lados y cuando este lista le hacemos un corte para poder rellenarla. la salsa la hice con yogurt 0% natural pepino rallado finito ajo muy poquito y unas hojitas de menta picada. rellenamos con la carne salsa y yo le puse lechuga, tomate y cebollita pochada.